Sous Chef Skagway Brewing Company

Sous Chef

Tiempo completo • Skagway Brewing Company
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Skagway Brewing Company busca un Sous Chef experimentado y dedicado que apoye todas las operaciones de la cocina. El Sous Chef actúa como segundo al mando: asiste al Chef Ejecutivo, lidera la cocina de preparación y garantiza la producción de alimentos de alta calidad y constantes. Este puesto forma y guía al personal de cocina, mantiene los estándares de manipulación de alimentos y garantiza una comunicación sólida entre departamentos.

Los candidatos deben demostrar una fuerte ética de trabajo, pasión por la excelencia culinaria y conocimiento de los procedimientos operativos de la D.E.C. La persona ideal es un comunicador eficiente, un oyente atento y un motivador eficaz que prospere en un entorno dinámico y lidere con el ejemplo. Este es un puesto temporal a tiempo completo que promedia 50 horas semanales durante la temporada de cruceros, con disponibilidad ocasional de guardia según lo determine razonablemente el Director de Operaciones. Este puesto reporta directamente al Chef Ejecutivo.

Responsabilidades del Sous Chef

  • Proporcionar dirección, formación y coaching al personal de BOH; Establece estándares de rendimiento y apoya el desarrollo de habilidades.
  • Lidera con profesionalidad, manteniendo un ambiente de trabajo positivo y organizado.
  • Supervisar al personal en turno; Ayuda en la resolución de problemas, la resolución de conflictos y la comunicación sobre el rendimiento.
  • Asegurarse de que los empleados cumplan las políticas de la empresa; ayudar con la documentación disciplinaria bajo el manual SBC.
  • Mantener la certificación de Gestor de Protección Alimentaria Certificado por el D.E.C. del Estado de Alaska.
  • Hacer cumplir todas las normativas de la D.E.C. y OSHA y garantizar procedimientos adecuados de manipulación de alimentos.
  • Formar al personal en los platos del menú, recetas y procedimientos operativos estándar; Mantener la coherencia en la calidad y la presentación.
  • Asegura una comunicación oportuna y respetuosa entre todos los departamentos.
  • Mantener la limpieza, seguridad y organización de la cocina; Informa de los asuntos no resueltos al personal correspondiente.
  • Colaborar con el Chef Ejecutivo en el desarrollo del menú, la planificación de los especiales y la definición de raciones.
  • Ayuda con los pedidos de comida y la gestión de inventario según sea necesario.
  • Ayudar a mantener los objetivos de costes de alimentos y mano de obra; Apoyar el seguimiento de residuos y mejoras en la eficiencia.
  • Aprende y ayuda en el mantenimiento de los módulos de Restaurant365, incluyendo recetas, inventario, registros de residuos y planificación.
  • Asume responsabilidades del BOH en ausencia del Chef Ejecutivo y ayuda a resolver preocupaciones relacionadas con la comida de los clientes.
  • Apoyar ratios de eficiencia laboral y garantizar operaciones BOH rentables.
  • Contribuir a los manuales de formación y asegurar una incorporación y desarrollo del personal constantes.

Cualificaciones

  • Se prefieren 3+ años en una cocina de alto volumen como Sous Chef, Lead Line Cook o Kitchen Manager.
  • Sólidas habilidades de comunicación, liderazgo y organización.
  • Apariencia profesional y un carácter amable y accesible.
  • Capacidad para hacer varias cosas a la vez a la vez en la manga, mantenerse organizado y mantener la calma bajo presión.
  • Orientados al equipo; Colabora bien con otros responsables y empleados.
  • Capacidad para estar de pie 10+ horas al día y levantar 35+ libras.
  • Imprescindible tener u obtener: Tarjeta de TAPs del Estado de Alaska y Tarjeta de Manipulador de Alimentos Directivos.
  • El empleo está condicionado a la superación exitosa de una verificación de antecedentes, conforme a la ley aplicable.

Ventajas / Ventajas

  • Bonificación por rendimiento de hasta 3.000 dólares al final de la temporada.
  • 35 dólares diarios por la comida mientras trabajas en el lugar.
  • 50% de descuento en las comidas para ti y la familia inmediata (después de las dietas).
  • 50% de descuento en comida y venta al por menor en Salty Siren (restaurante hermano).
  • Vivienda estacional subvencionada disponible.
  • Un ambiente divertido y colaborativo donde harás amigos para toda la vida.

Compensación: 30,00 dólares la hora

Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.





(si ya tienes un currículum en Indeed)

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Información de Empleo de Igualdad de Oportunidades en los EE. UU. (La finalización es voluntaria)

Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y todos los solicitantes calificados recibirán consideración para un empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.

Se le brinda la oportunidad de proporcionar la siguiente información para ayudarnos a cumplir con los registros federales, estatales de igualdad de oportunidades de empleo / Acción afirmativa, informes y otros requisitos legales.

La cumplimentación del formulario es totalmente voluntaria. Sea cual sea su decisión, no se considerará en el proceso de contratación o posteriormente. Cualquier información que proporcione será registrada y mantenida en un archivo confidencial.

Formulario CC-305
Número de Control OMB 1250-0005
Expira el 30/04/2026

¿Por qué se le pide que rellene este formulario?

Somos un contratista o subcontratista federal. La ley nos obliga a ofrecer igualdad de oportunidades de empleo a las personas con discapacidad cualificadas. Nuestro objetivo es que al menos el 7% de nuestros trabajadores sean personas con discapacidad. La ley dice que debemos medir nuestro progreso hacia este objetivo. Para ello, debemos preguntar a los solicitantes y a los empleados si tienen o han tenido alguna discapacidad. Las personas pueden convertirse en discapacitadas, por lo que debemos hacer esta pregunta al menos cada cinco años.

Rellenar este formulario es voluntario y esperamos que decida hacerlo. Su respuesta es confidencial. Nadie que tome decisiones de contratación la verá. Su decisión de rellenar el formulario y su respuesta no le perjudicarán en modo alguno. Si desea obtener más información sobre la ley o este formulario, visite el sitio web de la Oficina de Programas de Cumplimiento de Contratos Federales (OFCCP) del Departamento de Trabajo de EE.UU. en www.dol.gov/ofccp.

¿Cómo saber si tiene una discapacidad?

Una discapacidad es una condición que limita sustancialmente una o más de sus "actividades vitales principales". Si tiene o ha tenido alguna vez una afección de este tipo, usted es una persona con discapacidad. Las discapacidades incluyen, pero no se limitan a:

  • Trastorno por consumo de alcohol u otras sustancias (sin consumir drogas ilegalmente en la actualidad)
  • Trastorno autoinmune, por ejemplo, lupus, fibromialgia, artritis reumatoide, VIH/sida
  • Ceguera o problemas de visión
  • Cáncer (pasado o presente)
  • Enfermedad cardiovascular o del corazón
  • Enfermedad celíaca
  • Parálisis cerebral
  • Sordera o dificultades auditivas graves
  • Diabetes
  • Desfiguración, por ejemplo, desfiguración causada por quemaduras, heridas, accidentes o trastornos congénitos
  • Epilepsia u otro trastorno convulsivo
  • Trastornos gastrointestinales, por ejemplo, enfermedad de Crohn, síndrome del intestino irritable
  • Discapacidad intelectual o del desarrollo
  • Enfermedades mentales, por ejemplo, depresión, trastorno bipolar, trastorno de ansiedad, esquizofrenia o trastorno de estrés postraumático
  • Ausencia total o parcial de miembros
  • Problemas de movilidad que requieran el uso de una silla de ruedas, un escúter, un andador, una pierna ortopédica u otros dispositivos de apoyo
  • Afección del sistema nervioso, por ejemplo, migrañas, enfermedad de Parkinson, esclerosis múltiple (EM)
  • Neurodivergencia, por ejemplo, trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH), trastorno del espectro autista, dislexia, dispraxia u otras dificultades de aprendizaje
  • Parálisis parcial o total (por cualquier causa)
  • Afecciones pulmonares o respiratorias, por ejemplo, tuberculosis, asma, enfisema
  • Baja estatura (enanismo)
  • Lesión cerebral traumática

DECLARACIÓN PÚBLICA DE CARGA: De acuerdo con la Ley de Reducción de Trámites de 1995, ninguna persona está obligada a responder a una recopilación de información a menos que dicha recopilación muestre un número de control OMB válido. Esta encuesta debería completarse en unos 5 minutos.

Si cree que pertenece a alguna de las categorías de veteranos protegidos que figuran a continuación, indíquelo haciendo la selección adecuada. Como contratista del gobierno sujeto a la Ley de Asistencia para el Reajuste de Veteranos de la Era de Vietnam (VEVRAA), solicitamos esta información para medir la efectividad de los esfuerzos de alcance y reclutamiento positivo que llevamos a cabo de conformidad con VEVRAA. La clasificación de las categorías protegidas es la siguiente:

Un "veterano discapacitado" es uno de los siguientes: un veterano de los servicios militares, terrestres, navales o aéreos de los EE. UU. Que tiene derecho a una indemnización (o quién, salvo el pago militar jubilado, tendría derecho a una indemnización) según las leyes administradas por el Secretario de Asuntos de Veteranos; o una persona que fue dada de alta o liberada del servicio activo debido a una discapacidad relacionada con el servicio.

Un "veterano recientemente separado" se refiere a cualquier veterano durante el período de tres años que comienza en la fecha de la descarga o liberación de dicho veterano del servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU.

Un "veterano de tiempo de guerra en servicio activo o insignia de campaña" significa un veterano que estuvo en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU. Durante una guerra o en una campaña o expedición para la cual se ha autorizado una insignia de campaña según las leyes. administrado por el Departamento de Defensa.

Un "veterano de la medalla del servicio de las Fuerzas Armadas" significa un veterano que, mientras estaba en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU., participó en una operación militar de los Estados Unidos por la cual se otorgó una medalla de servicio de las Fuerzas Armadas 12985.

¿Antojo de una nueva aventura?

¡Únase a nuestro equipo para un verano inolvidable en la ciudad Gold Rush de Skagway, Alaska!

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Bonificación por finalización / desempeño
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